miércoles, 15 de septiembre de 2010

Conferencia "Nutrición y celiaquía: la dieta sin gluten"

La Delegación de Ibiza de la Asociación de Celíacos de las Islas Baleares (ACIB),

Tiene el placer de invitarles a la charla de:

Doña María José Rosselló


- Directora de Nutrición Humana y dietética de la Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna -

Universidad Ramón Llull de Barcelona

Tratará sobre “Nutrición y celiaquía – La dieta sin gluten”

Tendrá lugar el próximo

viernes 24 de septiembre de 2010

a las 20.30 hrs.


en el Club Diario de Ibiza.

Les agradecemos de antemano su asistencia, y confiamos que será de su interés.


La conferencia está destinada tanto a personas que padecen intolerancia al gluten, como a profesionales de la hostelería, restauración, educación... que quieran profundizar en la correcta elaboración de una dieta "sin".

martes, 14 de septiembre de 2010

¿Dónde comer "sin gluten" en Ibiza? (Actualización)

Aquí encontraréis la lista de restaurantes/bares... dónde poder comer fuera de casa con ciertas garantías: Listado de restaurantes 2010.

Seguro que faltan muchos, así que animaos a sugerirnos más !!

¿Donde comprar "sin gluten" en Ibiza"?(Actualización)

En el siguiente enlace encontrareis la lista actualizada de establecimientos donde adquirir productos sin gluten: Listado de establecimientos 2010.

Hemos añadido unas cuantas tiendas especializadas de otros municipios de la isla además de un par de carnicerías y charcuterías. Además de la heladería Torres Tallón, donde no sólo podemos comprar helados "sin", también tienen pan y preparan meriendas, tartas...

Esperamos seguir ampliando esta lista y os pedimos para ello vuestra colaboración. No dudéis en comunicarnos si echáis en falta algún comercio (o si os sobra alguno ;).


miércoles, 20 de enero de 2010

¿Dónde comer "sin gluten" en Ibiza?



En el restaurante La Rambla tienen una amplia oferta de platos "sin gluten". Tanto cocina internacional como pastas y pizzas, a precios asequibles.





En el restaurante s'Ametller no encontramos una oferta específica, pero nos informarán de qué platos pueden adaptar para nosotros. La cocinera y propietaria, Marga Orell, ha colaborado en varias ocasiones con la asociación en la celebración de cursos de cocina "sin gluten". Se trata de una cocina más elaborada y "moderna".


En el restaurante La Paloma su carta varía a diario en función de los productos de temporada. Entre los platos ofertados suelen tener algunos "sin gluten". Preguntar previamente qué platos son aptos para celíacos. Sus platos incluyen ingredientes de su propio huerto y de cultivos ecológicos. Su cocina es una combinación entre la italiana y la india.



El restaurante Balafia elabora bàsicamente ensaladas, patatas y carnes a la brasa. También suelen ofrecer embutidos típicos que elaboran ellos mismos, pero que no son aptos para celíacos. Durante la temporada de verano es imprescindible reservar con bastante antelación.

*****

A parte de esta reducida lista de restaurantes la verdad es que en la mayor parte de establecimientos no hemos tenido problemas para que nos elaboren platos sencillos "sin". Básicamente carnes y pescados a la plancha, ensaladas... e incluso alguna paella (cuidado con el colorante!!).
HAY QUE DAR SIEMPRE UNA CLARA EXPLICACIÓN Y SIEMPRE QUE SEA POSIBLE LLAMAR PREVIAMENTE.