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martes, 20 de agosto de 2013


Gracias a la colaboración de socios de la ACIB hemos conseguido desarrollar un listado de restaurantes donde la problemática celíaca es tenida en cuenta en la elaboración de los diferentes platos.
La ACIB sólo proporciona la información de estos establecimientos pero NO ejerce ningún tipo de control. Por ello, conviene llamar siempre con antelación y asegurarse que todas las marcas de productos utilizados son aptos (actualizados) y que se ha tenido en cuenta el tema de la contaminación cruzada.
La ACIB intenta prestar todo el apoyo y la información que nos puedan solicitar dichos establecimientos, además de ofrecerles la posibilidad de ser socios colaboradores




El restaurante Balafia elabora básicamente ensaladas, patatas y carnes a la brasa. También suelen ofrecer embutidos típicos que elaboran ellos mismos, pero que no son aptos para celíacos. Durante la temporada de verano es imprescindible reservar con bastante antelación.

En el Restaurante Can Curreu podréis encontrar platos elaborados, modernos y deliciosos. Ideal para una velada perfecta y tranquila. 



El Restaurante Can Gat está a pie de playa. Es principalmente un lugar para comer pescados frescos y arroces. El colorante que utilizan es apto para celíacos.


Para ir a comer algún plato combinado, como pechuga de pollo, hamburguesa, salchichas, lomo,... a la plancha con patatas fritas (sólo fríen patatas) y/o ensalada.



Con vistas a Es Vedrà, el Restaurante Es Boldadó ofrece ensaladas, arroces y pescados frescos. Tienen colorante sin gluten.


En el Restaurante Malibú situado en la Playa de las Salinas, preguntar qué platos pueden preparar que sean aptos. Se puede comer arroces,  carnes y pescados.Teléfono: 971 396 580. Web: http://www.ibizamalibu.com/


Se puede pedir sin gluten: Patatas fritas tradicionales y Deluxe, ensalada de la huerta, Cuarto de libra con bacon y queso, cuarto de libra con queso, haburguesa con queso, haburguesa, McBacon, McRoyal Deluxe con bacon, McRoyal Deluxe. Helados: Sundae caramelo, Sundae chocolate, Sundae dulce de leche. Postres: Actimel fresa, Danonino Petit Suisse fresa, Yogur griego con frutas. Salsas: Ketchup, Mayonesa, Mostaza, salsa McBacon, salsa miel y mostaza, Salsa patatas Deluxe. Salsas para ensaladas: César, Miel y mostaza, Vinagreta balsámica. Gazpacho.



En el restaurante Nanking adaptan algunos de sus platos para que sean sin gluten. Lo mejor es al llegar allí hablar con el maître y preguntar de la amplia carta que tienen qué platos pueden hacer sin gluten. Tienen salsa tamari sin gluten para sustituir la salsa de soja. Recordad que la salsa de soja lleva gluten.


En la Pollería Residencial hacen pollos a l'ast, tortilla de patatas, patatas fritas, potato,... sin gluten. La salsa que hacen a parte para los pollos a l'ast sí tiene gluten, así que avisad que lo queréis sin gluten. Todo para llevar. Preguntad allí que tienen un listado con todas las comidas que elaboran sin gluten.


En el Restaurante S'Ametller no encontramos una oferta específica, pero nos informarán de qué platos pueden adaptar para nosotros. La cocinera y propietaria, Marga Orell, ha colaborado en varias ocasiones con la asociación en la celebración de cursos de cocina "sin gluten". Se trata de una cocina más elaborada y "moderna". Si se reserva con antelación se puede pedir que haga postres típicos de la isla como el flaón.


En este restaurante se puede pedir guisados de pescado, pescado fresco y arroces. El colorante es sin gluten.


El lugar ideal para ir a tomar un helado, horchata o granizado. También para desayunar o merendar ya que tienen pan sin gluten y una tostadora sólo para el pan sin gluten. Por encargo hacen tartas, empanadas gallegas y quiche  todosin gluten. También preparan "cajitas" de merienda sin gluten para cumpleaños, que llevan: un bocadillo, patatillas, chuches y un zumo.


RESTAURANTE  OLI

En la Calle del Mar 34 (detrás del Decathlon) en Puig d'en Valls. Abierto de 08.00 a 24.00. Lunes cerrado. Telf. 971315951.       Ofrecen bocadillos y ensaladas sin gluten.                                


HIPER CENTRO


En la carretera de Ibiza a San Antonio. Telf. 971 315 900 
Además de que todos los productos en la carnicería del Hiper son sin gluten (rebozados y aderezados incluidos), nos comunican que su nueva sección de comidas listas para llevar y consumir son también libres de gluten ( pollos a l'ast, roast beef, pulpo a la gallega, muslos de pollo rellenos, paletilla y pierna de cordero,musaka,...)



A parte de esta reducida lista de restaurantes la verdad es que en la mayor parte de establecimientos no tienen problemas para que elaborar platos sencillos "sin". Básicamente carnes y pescados a la plancha, ensaladas... e incluso alguna paella (cuidado con el colorante!!).
HAY QUE DAR SIEMPRE UNA CLARA EXPLICACIÓN Y SIEMPRE QUE SEA POSIBLE LLAMAR PREVIAMENTE.


lunes, 1 de julio de 2013

Pastel de queso de MariLuz



Ingredientes para la base:

  • 1 paquete de galletas tipo María
  • 60 grs. de mantequilla
  • 1 huevo


Amasar bien para formar la base de pastel, colocar en un molde, previamente embadurnado de mantequilla.

Ingredientes para el relleno:

  • 8 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 tarrina de queso fresco tipo "Philadelphia"
  • 2 yogures naturales
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de Maizena


Batir bien estos ingredientes y echar sobre la base
Hornear en el microondas durante 15 minutos a temperatura máxima o bien en el horno durante 30 minutos.
Dejar enfriar y decorar con mermelada al gusto (fresa, arándanos, albaricoques,...)

Gracias MariLuz!

domingo, 30 de junio de 2013

Bizcocho de manzana de Dolors


Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 120grs. harina (Mix C-Mix Dolci de Dr. Schär)
  • 120grs. azúcar
  • 150 grs. leche de soja
  • 1 pizca de sal
  • Aceite (para untar el molde)
  • 1 y 1/2 manzanas cortadas en gajos


Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal
Untar el molde con aceite y enharinar
Mezclar las yemas con el azúcar
Añadir la leche de soja
Añadir la harina
Mezclar con las claras a punto de nieve con cuidado
Verter en el molde
Añadir la manzana
Hornear  de 30 a 35 minutos a 170ºC
Enfriar y desmoldar
Bon profit!
... i muchas gracias Dolors!!!!



sábado, 29 de junio de 2013

Cookies de Chocolate de Carmen



Ingredientes:


  • 150grs. chocolate negro
  • 125grs. mantequilla
  • 3 huevos
  • 225 grs. azúcar
  • 1 pizca de vainilla
  • 250 grs harina de arroz
  • 30grs. cacao
  • 1/2 sobre de levadura


Fundir el chocolate y la mantequilla juntos. Mezclar bien el resto de los ingredientes, e introducir en una manga pastelera, e ir poniendo sobre un trozo de papel de hornear sobre una bandeja de horno, o ir poniendo montoncitos con una cuchara.

Hornear a 180ºC unos 10 minutos.

viernes, 28 de junio de 2013

Buñuelos de Cati


Ingredientes:

  • 250grs. harina Beiker
  • 100grs. calabaza hervida
  • Ralladura de un limón
  • El zumo de una naranja
  • 20grs de granos de anís
  • 1/2 sobre de levadura Hacendado
  • 1 y 1/2 vasos de agua caliente
  • 6 cucharadas soperas de leche


Mezclar bien todos los ingredientes.
Dejar reposar durante una hora y media.
Freir en abundante aceite de girasol. Ir poniendo cucharadas de la masa en el aceite y pasar por un plato con azúcar, cuando ya estén fritos.

¡Muchas gracias, Cati!


jueves, 27 de junio de 2013

Masa para empanadas mallorquinas

Ingredientes:

  • 800grs. harina ADPAN (se puede comprar en supermercado Eroski en la carretera Ibiza - Santa Eulalia )
  • 100grs. harina BEIKER (la encontrareis en Mercadona)
  • 100grs. harina MAIZENA
  • 150grs. manteca de cerdo
  • 80grs. aceite de oliva suave
  • 250grs. agua
  • 150grs. leche
  • 1 huevo
  • 25grs. levadura LEVITAL


Preparación:
Fundir la manteca de cerdo.
Disolver la levadura en un poco de agua tibia.
Mezclar todos los ingredientes líquidos juntos.
Añadir el huevo.
Añadir las tres harina, previamente mezcladas entre ellas.
Amasar bien y dejar reposar.
Formar bolas de entre 70 y 80 grs. y hacer una especie de cestita con ellas. Rellenar al gusto y tapar con una pequeña tapa. Cerrar dando pequeños pellizcos. Si al manipular la masa cuesta, untarse las manos con aceite de oliva o añadir harina de arroz.






miércoles, 26 de junio de 2013

Día del Celíaco - 27.05.13

Un año más nos hemos reunido en la Heladería Torres Tallón para celebrar el día del Celíaco.
Este año, hemos podido contar con la colaboración de Cachirulo y sus amigos, y las chicas del Club de Gimnasia Puig d'es Molins.

También nos acompañó Irma con su Thermomix, con la que nos hizo una pequeña demostración de lo bien que va la máquina, y con la que nos preparó nuggets, croquetas y una deliciosa y refrescante espuma de fresas.

En Torres Tallón nos habían preparado, como cada año, una vitrina de comida sin gluten para quienes quisiésemos comprar, y llevarnos a casa quiche, empanadas, galletas, alfajores, pasteles, ... sin necesidad ese día de encargarlo con antelación.Todo delicioso y lo más importante : sin gluten.
Además también en la merienda tuvimos galletas, pan-pizza, chocolatinas, bizcochos,... y además como cada año propusimos a todos los socios y/o padres que entrasen en nuestro concurso de repostería dulce o salada.

Queremos agradecer la participación al concurso de:
-Dolors, quien nos hizo un delicioso bizcocho de manzana.
-Cati, quien nos hizo unos riquísmos buñuelos que quedaron en primer lugar. ¡Felicidades Cati!
-Mari, nos hizo una estupenda tarta de queso.
-Ana, nos hizo otra estupenda tarta de queso con arándanos que quedó en segundo lugar. ¡Enhorabuena!
-MariLuz, que también nos deleitó con otra tarta de queso riquísima.
-María, quien hizo unas riquísimas pastas de te.

Todas las tartas estuvieron riquísimas. Aunque hubo muchas de queso, todas ellas eran distintas y estaban a la vez muy buenas. Por todo ello muchas gracias a todas, y enhorabuena a las ganadoras.

El año que viene ...MÁS!!!!!!!

Desde la Delegación de Ibiza de la ACIB, queremos dar las gracias a:


  • HELADERIA TORRES TALLON - por dejarnos cada año su establecimiento para poder pasar una tarde comiendo tranquilamente SIN GLUTEN, y pasar un rato muy agradable. Gracias a ti, Carmen, y a todo tu equipo, por vuestro apoyo!
  • CACHIRULO Y SUS AMIGOS - que siempre nos entretienen, animan y apoyan, y además nos hacen reir. Marcelo no cambies!!!
  • CLUB DE GIMNASIA PUIG D'ES MOLINS -  por haber pasado esta tarde con nosotros y habernos deleitado con vuestros bailes.¡¡¡ Os esperamos el año que viene!!!
  • IRMA, por tu demostración con la Thermomix, y todas las cositas tan buenas que nos hiciste con ella. ¡Cuando quieras repetimos!

A tod@s muchas gracias de todo corazón.